Parmentier
végétarien
15 min
Préparation35 min
Cuisson
-
1/5
botte
Basilic
Facultatif
- 30 g Beurre
- 10 cl Lait
- 160 g Pulpe de tomates
- 1/2 Oignon
- 1 Carotte
- 100 g Lentilles
- 400 g Pommes de terre
La recette
en
7
étapes
Étape 1
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et taillez-les en cubes.
Étape 2
Plongez les pommes de terre dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 20 min. Égouttez-les.
Étape 3
Rincez abondamment les lentilles sous l’eau puis versez-les dans une casserole d’eau froide. À feu moyen, faites-les cuire 15 min à partir de la première ébullition puis égouttez-les.
Étape 4
Épluchez et ciselez les oignons. Épluchez les carottes, coupez les extrémités et taillez-les en petits cubes.
Étape 5
Dans une casserole, à feu moyen, ajoutez un filet d’huile d’olive, les oignons, les carottes et faites cuire pendant 2 min. Ajoutez les lentilles, la pulpe de tomates, le basilic et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min. Salez et poivrez.
Étape 6
Dans un saladier, ajoutez les pommes de terre, le beurre, le lait, une pincée de sel et de poivre. Écrasez et mélangez le tout.
Étape 7
Préchauffez votre four à 200° en mode grill. Dans un plat adapté, ajoutez la préparation et recouvrez avec la purée de pomme de terre. Enfournez pendant 10 min. Servez.
Ajoutez un peu de chapelure sur le dessus de la purée avant d’enfourner.Tips :
